堅果蘿勒青醬
堅果蘿勒青醬 Ingredients : 堅果40g/九層塔葉60g/蒜頭1瓣/鹽1/4茶匙 帕馬森起士粉3大匙/橄欖油120cc Steps: 1.準備所需食材(圖1 2.摘除九層塔葉多餘的枝梗，洗淨瀝乾拭除水分(圖2 3.堅果放至已經遇熱到150度的烤箱烤約5-6分鐘，取出放涼 兔子小熊用的是坊間賣的熟堅果 所以可以免去此步驟(圖3 4.此次使用的是帕馬森起司粉，含有濃郁的風味，很適合用於烹飪及西點中(圖4 5.另外~兔子小熊是覺得橄欖油不必特別挑特級初榨的，其實只要品質純良，就可以做出香氣濃郁的青醬囉(圖5 6.將九層塔/烤香的堅果/帕馬森起司粉依序放入調理機中(圖6~7 7.倒入橄欖油並攪打至綿密細緻的泥狀即可(圖8~9 ps: 1.此份量約可做4人份的燉飯兩次 2.原食譜應為蘿勒葉，因台灣部分較難取得，遂用九層塔代替 3.堅果可以用各種自己喜歡的 4.當日若未食用完畢請放冰箱冷凍保存 使用之前退冰即可 5.調理機清洗時可以倒入少許洗碗精或苦茶粉，再用調理機攪打幾次便可以輕鬆清理油脂 *部分文字節錄於Carol自在生活 http://caroleasylife.blogspot.com/2010/04/blog- post_2.html 青醬相關實做料理參考: