堅果蘿勒青醬

堅果蘿勒青醬

Ingredients:

堅果40g/九層塔葉60g/蒜頭1瓣/鹽1/4茶匙

帕馬森起士粉3大匙/橄欖油120cc

Steps:

1.準備所需食材(圖1

2.摘除九層塔葉多餘的枝梗，洗淨瀝乾拭除水分(圖2

3.堅果放至已經遇熱到150度的烤箱烤約5-6分鐘，取出放涼

兔子小熊用的是坊間賣的熟堅果 所以可以免去此步驟(圖3

4.此次使用的是帕馬森起司粉，含有濃郁的風味，很適合用於烹飪及西點中(圖4

5.另外~兔子小熊是覺得橄欖油不必特別挑特級初榨的，其實只要品質純良，就可以做出香氣濃郁的青醬囉(圖5

 6.將九層塔/烤香的堅果/帕馬森起司粉依序放入調理機中(圖6~7

 7.倒入橄欖油並攪打至綿密細緻的泥狀即可(圖8~9

 ps:
 1.此份量約可做4人份的燉飯兩次
 2.原食譜應為蘿勒葉，因台灣部分較難取得，遂用九層塔代替
 3.堅果可以用各種自己喜歡的
 4.當日若未食用完畢請放冰箱冷凍保存 使用之前退冰即可
 5.調理機清洗時可以倒入少許洗碗精或苦茶粉，再用調理機攪打幾次便可以輕鬆清理油脂
 *部分文字節錄於Carol自在生活 
 http://caroleasylife.blogspot.com/2010/04/blog-   post_2.html  

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